LAVAGGIO, l'evoluzione della ristorazione professionale

 

L’evoluzione della ristorazione professionale viene supportata anche dal lavaggio stoviglie.

Che siano LAVABICCHIERI, LAVASTOVIGLIE A CAPOTTINA, LAVASTOVIGLIE A CARICA FRONTALE, LAVAPENTOLE / LAVAOGGETTI, LAVASTOVIGLIE A CESTO TRASCINATO, SISTEMI DI LAVAGGIO..... devono essere  sicuri e facili da utilizzare.

Devono garantire  alti livelli di igiene, risparmio energetico e acqua.

Esistono gamme complete, dai sistemi più essenziali a quelli più complessi: di semplice utilizzo e di prestazioni superiori.

La lavastoviglie sarà sempre in grado di darvi molto di più di quanto vi aspettavate: sotto il profilo della qualità, delle prestazioni e dell’efficienza igienica.

Assicurati le migliori prestazioni di lavaggio per dare ai clienti il massimo dell’igiene, dello splendore.

Le stoviglie sono il primo contatto che il cliente ha con il TUO lavoro, sono  il biglietto da visita sulla tua serietà.

Ricerca, innovazione, cambiamento, con un unico obiettivo: risparmiare per sé e per l’ambiente.

 

Cosa ci si aspetta da una lavastoviglie?

 -Stoviglie sempre brillanti e splendenti.

 -Garanzia di igiene sicura al 100%.

 -Nessun bisogno di lucidatura manuale.

 -Tempi di asciugatura ridottissimi.

 -Le stoviglie e le decorazioni devono durare nel tempo.

 -Risparmio di tempo: il personale potrà dedicare più attenzione ai clienti.

 -Risparmio di acqua, di energia e di costi.

 

 

 

 

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Suggerimenti per il lavaggio dei bicchieri.

Passando al lato pratico, abbiamo già detto che il bicchiere è il biglietto da visita sulla pulizia e serietà del vostro lavoro. Quanti clienti alzano il calice vuoto, controluce, per "cercare" l'alone!!!! Quindi ecco qualche suggerimento per il lavaggio perfetto dei bicchieri.

• Lavare i bicchieri il prima possibile dopo l’utilizzo: i residui essiccati di bevande rendono il processo di lavaggio più difficile.

• Eventuali residui liquidi o solidi devono essere eliminati prima di inserire i bicchieri in lavastoviglie e non essere svuotati nella lavastoviglie stessa.

• Prevedere uno spazio vicino alla lavastoviglie su cui posizionare i cestelli contenenti bicchieri sporchi.

• Quando si posizionano i bicchieri nei cestelli, fare attenzione che gli stessi non si tocchino e non sbattano.

• Non avviare il ciclo di lavaggio fino a quando la macchina non è pronta, facendo attenzione che detersivo, brillantante ecc... siano presenti nelle quantità necessarie.

• Prevedere uno spazio vicino alla lavabicchieri (diverso da quello utilizzato per i bicchieri sporchi) o un carrello porta cestelli su cui far asciugare i bicchieri.

        Finita la giornata di lavoro scaricare la macchina e, se necessario, pulire i filtri e sciacquare i bracci di lavaggio. 

• Quando i bicchieri saranno asciutti, saranno già pronti per l’uso. Non lucidarli con panni o stracci perché in questo modo verranno nuovamente sporcati. Anche un panno fresco e pulito può infatti contenere germi e batteri che in questo modo passerebbero sulla superficie del bicchiere.

  Un sistema di lavaggio completo di trattamento acqua adeguato e prodotti chimici specifici garantisce un risultato di lavaggio perfetto e igienico, senza necessità di lucidatura manuale.

  Una volta asciutti ed estratti dal cestello, posizionare i bicchieri lontano da vapori e odori della cucina. I bicchieri infatti vanno sempre posizionati con l’apertura verso l’alto in un luogo fresco e asciutto: il luogo ideale potrebbe essere un armadio chiuso.

  Una soluzione alternativa può essere l’utilizzo di appositi cestelli per lo stoccaggio, da tenere comunque lontano dai fumi e gli odori della cucina.

  Bicchieri perfetti per il lavaggio in lavastoviglie

  La maggior parte dei bicchieri ad uso professionale possono essere tranquillamente lavati in lavastoviglie.

  Quando si acquistano nuovi bicchieri però è importante considerare alcuni piccoli particolari che possono rendere il vostro processo di lavaggio in lavastoviglie ancora più semplice.

  Controllare che il fondo del bicchiere sia il meno concavo possibile.

  In questo modo, posizionando il bicchiere in modo inclinato nel cestello, si impediranno ristagni d’acqua che potrebbero creare macchie e aloni sul fondo.

• Preferire bicchieri senza bordi troppo marcati che impediscono lo scolodell’acqua e con steli sottili che asciugano velocemente.

• Scegliere bicchieri che possibilmente non superino i 23 cm di altezza e che quindi possono entrare comodamente all’interno della macchina.

  Bicchieri nuovi? Lavaggio speciale!

  I bicchieri nuovi vengono normalmente consegnati con un film protettivo a salvaguardia delle decorazioni e del materiale stesso del bicchiere.

  Prima di essere normalmente utilizzati necessitano quindi un lavaggio “speciale” che elimina questa patina grassa e che permetterà successivamente al bicchiere di asciugarsi in modo perfetto senza antiestetiche striature e patine.