Malaspina - Ristorante/Pizzeria
Nel locale abbiamo studiato, con lo chef, gli spazi, per rendere la cucina e la zona pizza, moderna ed efficiente.
La cucina è composta da un'isola centrale con zona cottura e da un forno trivalente 6 teglie. Inoltre, è stata creata una zona preparazione con tavoli ed armadi refrigerati.
Nel laboratorio pizzeria è stato inserito forno Moretti della linea green, con alta produttività e bassi consumi, un tavolo ferma-lievitazione di nuova generazione per migliorare la produttività.