Realizzazione Centro Cottura-Mensa, Comune di Tribiano
Padana Impianti ha realizzato una nuova cucina professionale completa per il Comune di Tribiano, progettata per garantire massima funzionalità operativa, organizzazione degli spazi e affidabilità delle attrezzature nelle attività quotidiane di preparazione e distribuzione pasti.
L’intervento ha previsto la fornitura e l’installazione di una cucina professionale completamente in acciaio inox AISI 304, suddivisa in aree operative dedicate alla conservazione alimenti, preparazione, cottura e distribuzione.
L’intero progetto è stato sviluppato per assicurare elevati standard HACCP, ottimizzazione dei flussi di lavoro e semplicità di utilizzo da parte degli operatori.
Area dispensa e conservazione alimenti
La zona magazzino è stata allestita con armadi refrigerati professionali INOX B.I.M. ad alta efficienza energetica, completi di scaffalature modulari professionali ARTINOX EcoColor conformi HACCP.
Sono stati installati:
- armadi frigoriferi professionali
- armadi freezer professionali ventilati -15/-18°C
- scaffalature modulari EcoColor ARTINOX in acciaio verniciato e polipropilene
Tutte le attrezzature refrigerate utilizzano gas refrigerante ecologico R290 e struttura in acciaio inox AISI 304 18/10, garantendo affidabilità, igiene e riduzione dei consumi energetici.
Area preparazione carni e alimenti
La zona preparazione è stata progettata con tavoli armadiati inox professionali INOX B.I.M., tavoli refrigerati gastronomia Kipro GN 1/1 e postazioni ergonomiche dedicate alle lavorazioni quotidiane.
Le attrezzature installate comprendono:
- tavoli armadiati inox con ante scorrevoli
- tavoli refrigerati ventilati Kipro
- lavamani professionali inox
- piani tamburati inox con alzatina
- basi armadiate professionali
Per la preparazione dinamica degli alimenti sono state installate attrezzature professionali dei marchi Sirman, Sammic e Fimar:
- affettatrice professionale Sirman
- tritacarne Fimar
- tagliaverdure combinato cutter Sammic
- lavacentrifuga verdure Fimar
- pelapatate professionale Fimar
Le attrezzature consentono una lavorazione rapida ed efficiente di grandi volumi alimentari, mantenendo elevata precisione operativa e semplicità di pulizia.
Area preparazione verdure
La zona dedicata alla preparazione delle verdure è stata realizzata con tavoli inox professionali completi di vasche integrate, pattumiere inox e gruppi doccia professionali.
L’area comprende:
- tavoli preparazione inox
- lavelli professionali a doppia vasca
- gruppi doccia industriali
- postazioni dedicate al lavaggio e preparazione ortaggi
La configurazione è stata studiata per migliorare ergonomia, velocità di lavorazione e corretta separazione delle attività.
Area cottura professionale
Il blocco cottura centrale rappresenta il cuore operativo della cucina ed è stato realizzato con apparecchiature modulari professionali Kipro ad alte prestazioni
La configurazione installata comprende:
- cuocipasta elettrico professionale kipro
- piano cottura elettrico professionale 4 piastre
- piano cottura professionale 2 piastre
- brasiera elettrica basculante kipro
- piano neutro professionale
- abbattitore professionale Kipro
- forno professionale combinato a vapore touchscreen Kipro
Il forno professionale installato dispone di:
- sistema touch screen
- cottura combinata vapore/convezione
- lavaggio automatico
- sonda al cuore
- sistema trattamento acqua BRITA Purity Steam
L’area cottura è stata completata con cappe aspiranti professionali inox sospese di grandi dimensioni per garantire corretta estrazione di vapori e fumi durante le lavorazioni.
Linea distribuzione self service
La realizzazione comprende inoltre una linea self service refrigerata in acciaio inox per la distribuzione dei pasti, progettata per garantire continuità operativa, praticità di utilizzo e corretta conservazione degli alimenti durante il servizio.
L’integrazione tra cucina e area distribuzione consente una gestione efficiente dei flussi operativi all’interno della struttura.
Progettazione e installazione cucine professionali
Padana Impianti segue direttamente tutte le fasi operative:
- progettazione layout cucina
- consulenza tecnica
- fornitura attrezzature professionali
- installazione impianti cucina industriale
- montaggio attrezzature inox
- collaudo operativo
- assistenza tecnica specializzata
Realizziamo cucine professionali complete per:
- mense scolastiche
- enti pubblici
- ristorazione collettiva
- RSA
- hotel
- ristoranti
- centri cottura
- laboratori alimentari
Questa nuova realizzazione conferma l’esperienza di Padana Impianti nella progettazione e installazione di cucine professionali complete, moderne e personalizzate sulle reali esigenze operative del cliente.